LA CENA

Celebrada el domingo 31 de enero, 20:00 h
Hotel Silken Puerta América Madrid
Avenida de América, 41
Madrid 28002 - España
Tel.: +34 917 445 400

El mundo de la restauración madrileña, solidario con Haití, se unió junto a un gran número de colaboradores a la causa haitiana, organizando una cena que se celebró el pasado domingo 31 de enero en el Hotel Silken Puerta América Madrid, en la que se recaudaron más de 100.000 euros. El precio solidario de la cena fue de 150€ que se destinará íntegramente a Haití,. El evento consistió en: cóctel de bienvenida, cena de gala, espectáculo a cargo del Mago More y sorteo y subasta solidaria.

El coctel de bienvenida fue diseñado especialmente para la ocasión, en la que los cocineros solidarios rindieron un homenaje a las tapas madrileñas. El menú de la cena estuvo diseñado por cocineros de renombre como Jose Luis Estevan, impulsor de la idea, Paco Roncero, Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Darío Barrio, Ramón Freixa o David Muñoz, entre otros, que quisieron así aportar su granito de arena a través de algunos de sus platos más emblemáticos. Además, sumilleres como Juan Antonio Herrero, Custodio Zamarra o David Robledo eligieron los vinos que mejor armonizaban con el menú solidario.

Tanto el cóctel como la cena fueron atendidos por el personal de todos los restaurantes madrileños que participaron en la causa: en total, más de 300 personas que pusieron toda su profesionalidad y su buen hacer al servicio de la causa haitiana.

Tras la cena de gala tuvo lugar un sorteo y una subasta de artículos y viajes que diferentes personalidades del mundo del arte, la cultura o el deporte donaron de manera altruista para ayudar a los ciudadanos de Haití. Todo el evento fue conducido por el Mago More, que consiguió con sus bromas que todos los asistentes pasaran un buen rato.

Tanto la cena como el sorteo y la subasta solidaria fueron posibles gracias a la colaboración desinteresada de numerosos proveedores y empleados de distintos hoteles y restaurantes, que quisieron participar voluntaria y gratuitamente en este evento, de tal forma que el 100% de la venta de las entrada se destinará a Haití. Fundación CODESPA, (www.codespa.org) será la encargada de gestionar los fondos recaudados, con el fin de garantizar su buen empleo.

Menu ofrecido en la cena:
Ensalada de alcachofas, borrajas y vieiras con tomates dulces y vinagreta de naranja.
Cilindro de calamar relleno de cebolla con crema de canónigos.
Cochinillo confitado a baja temperatura con su piel crujiente.
Chocolate en distintas texturas con helado de café blanco.